Description
Un lieu où la nourriture et l’art se rencontrent pour donner vie à des moments inoubliables. Au centre du village, mais en même temps loin de tout. Dans un lieu historique près du centre de Chiusa di Pesio se trouve La Regia Fabbrica dei Gusti: une pizzeria avec une attention particulière à la durabilité du territoire. Pour cette raison, dans la cuisine, nous proposons un menu de saison respectueux de la périodicité des ingrédients et privilégiant les produits locaux. En particulier, pour transmettre dans les plats la saveur de la bonne maturation des légumes et des fruits et faire connaître les produits typiques de notre territoire.
Nous proposons une cuisine italienne avec quelques plats piémontais et Français des notes, les ingrédients sont strictement de saison et principalement frais. Nous nous engageons à utiliser des produits locaux provenant de fermes locales et des produits de notre jardin et de nos bois. Les principaux produits du territoire sont les vins des Langhe présents toute l’année, selon la période que nous utilisons: truite fraîche et fumée d’Agritrutta (San Biagio), le mouton bleu de A. Cascina Veja (Chiusa Pesio), les chapons de morozzo (Fabrizio Dutto (Morozzo), jambon de sanglier et bresaola de Francesco Gola (Chiusa Pesio), toma val pes del Coc Ner (Chiusa Pesio), safran de notre production ou de La Lunatica (Roccaforte Mondovi), cèpes de la vallée de Pesio, truffes noires et blanches des Langhe, œufs frais de Uovo del mulino (Boves), pâtes aux œufs frais et gnocchis de notre production, poireaux de cervere.
Localisation
Plan interactif : 1 lieux répertoriés.
- Lieu sans nom